Receta de Pastel de acelgas

Con esta sencilla receta de pastel de acelgas, disfrutarás en tu mesa con una de las formas más deliciosas y originales de comer un plato de verdura.

Receta de pastel de acelgas

Ingredientes para la receta de pastel de acelgas

  • 750 gr. de hojas de acelgas
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 3 chalotes medianos
  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 400 gr. de tocino
  • 1/4 l. de leche
  • 50 gr. de harina
  • 1 copito de mantequilla
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Laurel
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pastel de acelgas?

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Para preparar un exquisito pastel de acelgas, comenzamos lavando bien las hojas, y cortándolas en tiras finitas. A continuación, lavamos también el tocino, lo secamos, y lo picamos muy fino.

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Fundimos la manteca de cerdo en una cacerola, añadimos la harina, y ponemos a cocer las acelgas a fuego vivo, mientras removemos asiduamente. Cuando estén blandas, añadimos los chalotes cortados en tiras, 2 cucharadas de perejil picado y un poquito de tomillo y laurel.

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Retiramos del fuego, agregamos el tocino, los huevos y las yemas, y mezclamos bien. Vertemos la leche, y salpimentamos.

4

Para darle consistencia a nuestro pastel de acelgas, lo pondremos en una fuente untada con mantequilla, y lo cocemos en el horno a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.

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Transcurrido ese tiempo, comprobamos que el pastel de acelgas esté sólido y compacto. En ese caso, podremos servirlo, tanto caliente como templado.

Foto orientativa: Chasqui (Luis Tamayo)

Consejos del autor para hacer Pastel de acelgas:

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Como se aprecia en la fotografía que acompaña a la receta, el pastel de acelgas también puede prepararse con una envoltura finita de masa o de hojaldre.

Receta de pastel de acelgas enviada por recetascomidas